Какво по-вкусно през пролетта от едни спаначени гнезда. С настъпването на сезона идват пресните зеленчуци, а щастливите ни домашни кокошки носят вкусни яйца.
Почистете спанакът и лапада от дръжките и заедно с лука ги измийте добре на течаща вода. Нарежете ги на ситно. Задушете ги с малко мазнина под капак, докато омекнат. Овкусете със сол и черен пипер. Изсипете сместа в малка правоъгълна тавичка, предварително намазана с олио. Разпределете спанакът в тавичката и оформете 5 празни гнезда. Във всяко гнездо поставете по едно яйце и посолете със сол. Сложете тавичката в загрята фурна на 180 градуса и когато яйцата се стегнат е готово.