Бабините яйца

Начин на приготвяне

• Първа стъпка

  Ще започнем с нарязване на кубченца лука, чушките и моркова. В дълбок и прав тиган загрейте зехтина и сложете нарязаните зеленчуци. Бъркайте през минута - две, за да не се захване.

• Втора стъпка

  След десет минути зеленчуците ни са омекнали и чакат своите подправки. Преди да сложим подправките, добавяме домата и оставаме за още пет минути да къкри. Не забравяйте да го бъркате, защото ще ви се захване и ще има вкус на загоряло. Вече дойде момента за солта, червения и черния пипер.

• Трета стъпка

  На финала сме, намалете котлона на втората по големина степен и сложете яйцата, но без да ги бъркате или пукате. Сложете капака на тигана и ги оставете за осем минути така. След това махнете капака, за да спукате яйцата и да се опекат по-добре. Посолете ги и сложете капака за още десет минути. Вече имате вкусни бабини яйца.

• Може и с пресен домат да се направи, но ги нарежете на кубчета.

• Обичате рохки яйца? Тогава не ги пукайте в третата стъпка.